ふぐは下関が有名ですが、ふぐの延縄漁は徳山市の粭島で始まりました。粭島では、今もふぐの最高級品といわれる「トラフグ」がたくさん水揚げされています。

　ちなみに一般的には「ふぐ」といいますが、山口県では「ふく」と呼んでいます。理由は「ふく」は「福」に、「ふぐ」は「不遇」に通じるからだと言われています。

ひらめは、下松市笠戸島の名物です。

「笠戸ひらめ」と呼ばれ、自然に恵まれた水質の良い島で育ったその身は、ひきしまっていて美味しいと評判です。
　天然ひらめの旬は秋から冬ですが、養殖ひらめは管理の行き届いた水槽で飼育されていますのでおいしさは年間を通じて折り紙つきです。

　高級魚であるヒラメは、アミノ酸組成のバランスがよく良質なたんぱく質を含んでいます。また、脂肪が少なく、人の脳細胞の発達に好影響を与えるグルタミン酸を多く含んでいます。中でも、背ビレと尻ビレのつけ根「えんがわ」と呼ばれる部分には、多くのコラーゲンが含まれ、美容食として女性に人気です。

成人病（糖尿病）の予防、外傷・体力の回復、肌のカサカサ・たるみ予防、美肌の保持、アレルギー・胆石・血栓症・痴呆症・心臓病・肝臓病の予防、老化防止、病人の栄養補給にも適したヘルシーな魚です。

　ひらめはカメレオンと同じように、保護色という特技を持っていて、これを生かして、水槽の下に色画用紙など敷いて飼うと、赤や青や黄色の色とりどりのカレーひらめとして楽しめます。

　くせがなく淡白でありながら、滋味にあふれる肉質は姿づくり、焼きもの、煮もの、からあげなど、どれをとってもおいしく、特にひらめの「えんがわ」は絶品と言われています。また、中落ちはアラ汁として最高のだしが出るとされています。

今日、明日は、家計に優しいザ・モール周南 星プラザ「びっくり市」です。

5/30全品半額
5/31（愛媛県産）養殖　平目お刺身　609円→451円

ちょっと早いですが．．．
今年の父の日は6月18日
毎年忘れられがちな父の日・・・。きっとお父さんは、母の日を横目に『次は父の日(ニンマリ）』と思っているはず！
『毎年忘れられがちな父の日』＝『取って置きのありがとうを伝えられる日』！！です。
選りすぐった当店のふぐなどで貴方の『ありがとう』を載せて、お父さんのHAPYYDAYにしてみませんか♪

なんとなく、今日は何の日を調べてみると、5/26は「ふろの日」でした。

ザ・モール周南 星プラザ「びっくり市」のご案内です。
5/27　笠戸平目お刺身　680円→580円
5/28　握り寿司　2割引

恒例のザ・モール周南・星プラザ店「びっくり市」開催中!!

5/23　全品半額
5/24　（愛媛県産）養殖　平目お刺身　609円→451円

今日も「活魚の山数」は、美味しさと鮮度、そして安さに磨きをかけて参ります。